Comida típica de Monterrey

El estado de Nuevo León, en el norte de México, es conocido por la impresionante Sierra Madre y la prominente vista del Cerro de la Silla, que domina el horizonte. Prepárese y abróchese el cinturón de seguridad para un recorrido gastronómico por la deliciosa cocina local de Monterrey. Este estado es conocido por su rica historia y costumbres, incluida su colorida música y danza, además de su magnífico entorno.

Un icono del Cerro de la Silla es el Cabrito al pastor

El primero es el cabrito al pastor, que es un plato emblemático de Monterrey, muy parecido a los taquitos al pastor. La calidad de la carne utilizada y la meticulosa preparación son sus secretos. Para garantizar que la piel quede crujiente y dorada por fuera y la carne húmeda y suave por dentro, el asado es un procedimiento laborioso que requiere un método único. Además, el uso de leña de mezquite en la cocción confiere a la cocina de Monterrey un característico sabor ahumado.

Hoy en día, uno de los platos más apreciados en los restaurantes de la zona es el cabrito al pastor, que no debe dejar de probar ningún viajero que desee conocer la cocina local de Monterrey.

La salsa molcajeteada de Monterrey, espesa y picante, es un complemento delicioso

La clásica salsa mexicana conocida como salsa molcajeteada se prepara en un molcajete, un mortero de piedra volcánica que se ha utilizado para cocinar desde la época prehispánica. La salsa molcajeteada es especialmente apreciada en Monterrey y tiene fama de ser una de las más sabrosas y genuinas de la zona.

Su sabor fuerte y picante, que se consigue combinando chiles frescos, tomates, cebolla y ajo, es la base de su atractivo. Debido al método de preparación del molcajete, los sabores se combinan a la perfección para producir una salsa espesa con una rica textura. La salsa de molcajete es un toque maravilloso para cualquier cena mexicana y combina bien con tacos, quesadillas y carnes a la parrilla. Otro auténtico plato de Monterrey que resulta sencillamente irresistible.

Carnita asada

Se trata de un pilar de la cocina norteña y uno de los platos más conocidos de Monterrey. La parte superior de la canal contiene un corte de carne llamado aguja, apreciado por su delicada textura y fuerte sabor.

El sabor de la aguja se volvió ahumado y único cuando los lugareños empezaron a asarla sobre un fuego de leña. Para quienes gustan de probar la auténtica comida norteña aunque no estén allí, la aguja norteña es una opción popular y puede encontrarse en muchos de los restaurantes y taquerías de la zona.

Puerco asado

Para hacer asado de puerco, se adoba la carne en una mezcla de ajo, chiles y otras especias. A continuación, la carne se asa suavemente en un horno de leña hasta que queda blanda y ahumada. Tradicional en las reuniones y fiestas de Monterrey, el asado de puerco es una forma deliciosa de probar la auténtica comida del norte de México.